Das Hundisburger Schloss wurde 1140 erstmals erwähnt. Die ursprüngliche Burg diente der Grenzsicherung des Erzbistums Magdeburg. Der Bergfried hat sich als Südturm des heutigen Schlosses erhalten. Er wurde bereits 1568 von Ludolph X. von Alvensleben mit repräsentativen Wohnräumen ausgestattet, und erhielt 1659 seine bis heute erhaltene "welsche Haube". Von 1693 bis 1712 schuf der Braunschweiger Landbaumeister Hermann Korb im Auftrag von Johann Friedrich von Alvensleben mit dem Neubau von Schloß und Garten das bedeutendste barocke Landschloß Sachsen-Anhalts.