Das Renaissanceschloss war bis zum Ende des 15. Jahrhunderts im Besitz des Klosters Stolpe und wurde dann von der pommerschen Adelsfamilie von Owstin erworben. In der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts wurde das Wasserschloss Quilow für Roleff von Owstin erbaut, dessen Grabplatte sich in der Owstiner Kirche befindet. Die Familie von Owstin blieb bis 1803 Besitzer des Quilower Gutes, dann ging es nach einer ersten umfassenden Sanierung durch Heirat ins Eigentum der Familie von Ploetz über.